Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém tělo negativně reaguje na lepek (gluten). Lepek je bílkovina obsažená v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu.

Bezlepkovou dietu potřebují nejen celiaci, ale i lidé s citlivostí na lepek (non-celiac gluten sensitivity) nebo ti, kteří se rozhodnou pro bezlepkový životní styl z jiných zdravotních důvodů.

Univerzální mouka 1kg je všestranná směs ideální pro sladké pečivo (buchty, koláče, vánočky) a základní pečení. Je jemnější a lehčí.

Směs na chleba 500g je specializovaná směs s vyšším obsahem vlákniny a strukturálních složek, díky kterým vzniká křupavější kůrka. Ideální pro chleba, bagety a pizzu.

Naše mouky mají trvanlivost 12 měsíců od data výroby při správném skladování. Skladujte v suchu, v uzavřeném obalu, při teplotě do 25°C. Po otevření doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců pro zachování nejlepší kvality.

Ano, naše mouky jsou certifikované jako bezlepkové (<20 ppm lepku) dle normy EU 828/2014. Vyrábíme v dedikovaném bezlepkovém prostoru bez kontaminace lepkem. Kompletní certifikáty pro restaurace a provozovny poskytujeme na vyžádání.

Naše mouky obsahují směs rýžové mouky, kukuřičného škrobu, bramborového škrobu, tapiokového škrobu a stabilizátorů (xanthanová guma, psyllium). Všechny suroviny pocházejí z ověřených dodavatelů a jsou certifikované jako bezlepkové. Neobsahujeme žádná umělá barviva ani konzervanty.

Objednávat můžete přímo přes náš e-shop. Vyberte si produkty, přidejte je do košíku a dokončete objednávku. Dostanete potvrzení e-mailem. Pokud preferujete telefonickou objednávku, zavolejte na 603 852 087.

Přijímáme platby online kartou a bankovním převodem přes platební bránu GoPay (Visa, Mastercard, Apple Pay, Google Pay). Pro B2B zákazníky nabízíme také platbu na fakturu se splatností 14 dní.

Standardní dodání Českou poštou trvá 2-3 pracovní dny od odeslání. Objednávky balíme každé úterý a čtvrtek. Pokud objednáte v pondělí ráno, zboží odešle v úterý a doručí se ve čtvrtek/pátek.

Poštovné závisí na hmotnosti zásilky. Pro 1-2 balení mouky je poštovné 89 Kč (balík do ruky) nebo 69 Kč (balík na poštu). Nad 1500 Kč je poštovné ZDARMA. Pro B2B zákazníky s pravidelnými objednávkami nabízíme individuální sazby.

Ano! Pro profesionální použití nabízíme balení 5 kg a 10 kg s výhodnějšími cenami. Kontaktujte Petra na 603 852 087 nebo e-mailem pro individuální cenovou nabídku podle vašich potřeb.

Samozřejmě. S restauracemi a hotely spolupracujeme formou pravidelných měsíčních dodávek s platbou na fakturu (splatnost 14 dní). Můžeme nastavit fixní množství nebo dodávky dle aktuální potřeby.

Ano, poskytujeme konzultace zdarma - telefonicky, e-mailem nebo osobně. Pomůžeme vám s výběrem správné mouky, přizpůsobením receptů a školením personálu. Máme 44 let zkušeností a rádi se podělíme o know-how.

Bohužel ne zcela. Bezlepkové těsto se chová jinak než klasické kvůli absenci lepku (strukturální bílkoviny). Obvykle potřebujete o 10-20% více tekutin a delší kynutí. Doporučujeme začít s našimi ověřenými recepty na /recepty a postupně experimentovat.

Lepek v klasické mouce vytváří elastickou síť, která zachytává bublinky CO₂ z kvasnic. Bez lepku tuto strukturu musí nahradit jiné látky (xanthan, psyllium). Proto bezlepkové těsto potřebuje delší kynutí (cca +30%) a je řidší.

• Málo tekutin - bezlepkové těsto potřebuje více vody než klasické
• Krátké kynutí - počkejte, až těsto zdvojnásobí objem
• Studená voda - používejte teplou vodu (37°C) pro kvasnice
• Přílišné hnětení - stačí 5-7 minut, ne víc
• Nepřesné vážení - investujte do digitální váhy

Z pohledu pečení ano, technicky to funguje. Ale pozor - pokud máte celiakii nebo citlivost na lepek, už to NENÍ bezlepkový produkt! I malé množství lepku může způsobit problémy. Pro celiaky je důležitá 100% bezlepková příprava včetně čistých nástrojů.